竹笋烘干机规格尺寸

腊肠专用烘干机2018新型空气能腊肠烘干设备如何烘制美味腊肠

腊肠专用烘干机2018新型空气能腊肠烘干设备如何烘制美味腊肠

腊肠专用烘干机的相关特点及烘干工艺如下：

腊味包含很广，常见有腊肉、腊肠、腊鱼、腊排、腊鸭、腊蛋等品种，腊味的含义还不止这些，很多食品都可以来做腊味。腊味的质量好坏除了本身的配料工艺之外，更关键的是烘干除湿工艺，腊味在干燥除湿过程不仅要除掉物料里面的水份，还要在外观上保留原有的色、香、味、形等感观的指标，保证在今后存放和保质期内不变质、不发霉、不发酵，所以这些是和烘干除湿息息相关。物料在于燥过程中，不受振动或冲击作用，不会造成损伤，设备结构简单、安装维修方便。

挂面烘干

齐奥挂面烘干机 挂面烘干设备 挂面烘干房 烘干箱 挂面烘干工艺

挂面冷风定条：初始进烘干房的湿面条长度一般在1.2米不等，且水分含量大，而湿面条中的水分均属自由水，通常采用不加温，而加强空气流动的办法，以大量空气来促进面条去湿，使挂面形状初步固定，除去表面水分。此阶段烘干时间约为20分钟，温度在31℃左右，空气湿度在55～65%之间。一般在温度40℃，温度约60%左右的室内环境下，36小时即可干燥一批。

保潮发汗：以水分扩散为主，强化通风，使空气循环畅通，温度逐渐上升，不要过快，要使温度形成梯度，同时保持一定湿度。烘干时间约为29-38分钟，温度约35-40℃，空气湿度在70～85%。

升温降湿：通过保潮发汗阶段后的挂面，需要进一步升温，适当降低湿度，使面条在高温低湿的状态下***及时地蒸发出去，烘干时长约90分钟，烘干温度35～45℃，空气湿度在65%左右。

降温散热：经过升温除湿阶段后，此刻的面条大部分水分已经脱去，且面条的***基本固定，就需要缓慢降低面条本身湿度，并继续除去小部分水分，达到产品含水要求，烘干时间约90分钟，温度约26～30℃，空气湿度为55%。

肉制品烘干

近年来，我国挂面生产能力不断扩大，人们对面条质量要求越来越高，市场竞争十分激烈，因此，设备生产厂家不断研究、探讨挂面烘干工艺，我厂经过反复总结经验教训，获得了新的工艺方案，现简单介绍该工艺以供同行探讨和研究。

一、传统烘干工艺：为了使湿面条在热量、风量的作用下，内部水份扩散到表面，并汽化转移到空气中，形成湿空气被流动的干燥介质带走，这就是传热传质的过程，在这过程中，高温度必须保持相应的空气含湿量，否则造成内外不平衡，表面形成密封的结膜，干燥不通畅、不匀。易产生酥面、断条，或出现酸面现象，因此，会导致挂面质量不稳定、zheng品率低、条形差、包装不严实，产品缺乏市场竞争力。2)干燥温度----根据物料的不同，在保证烘干质量的情况下，尽量选择高的烘干温度，以加快烘干速度。